儿时回忆——豆沙八宝饭
儿时回忆中印象最深刻的非这道八宝饭莫属，只能在年夜饭上才吃得到，算是南方人宴席上的压轴甜品，前菜大餐再好吃，孩子们也会留着肚子，翘首以盼，不顾刚出锅的烫口，把那一勺甜滋滋香喷喷的豆沙糯米饭塞入口中，一脸的满足，同时还不忘了警告大人们，谁都不准动那颗蜜枣。爱吃甜品的人是幸福的，因为幸福的味道就是甜的。
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步骤1/12
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糯米泡上2-3小时。
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步骤2/12
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加上水，放入碗中，入锅蒸30分钟。
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步骤3/12
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蒸好的样子。
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步骤4/12
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找一个小碗，刷上食用油。
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步骤5/12
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放在碗底放上红绿丝、煮熟的莲子，无核的蜜枣。
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步骤6/12
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把糯米饭填入碗中，留出一个坑。
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步骤7/12
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在中间的坑中填满豆沙。
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步骤8/12
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上面再用糯米饭盖严实，再放入蒸锅蒸上10-15分钟。
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步骤9/12
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小碗倒扣，底部放一个碟，转过90度后，小心把碗取出脱模。
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步骤10/12
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奶锅内放少量水，加一大勺白糖，开中火，用筷子搅拌溶化。
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步骤11/12
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倒入适量水淀粉，勾芡。
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最后一步
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倒在八宝饭上，ＯＫ。
如果第8步做完后，可以连模具一起放入冰箱冷藏或冷冻，想吃时上锅蒸上20分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-13
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