南瓜包子
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步骤1/5
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南瓜去皮切片蒸熟
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步骤2/5
南瓜压成泥,冷却到30度左右,放入少量盐再加入面粉和酵母,揉成不粘手不粘盆的面团,盖上湿布醒发至2倍大,大约3小时左右(因为南瓜有水份所以不用加水)
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步骤3/5
肉剁成末,葱切碎,姜切末,放入盆中,加入盐少量料酒胡椒粉和生抽加一点芝麻油拌匀,腌入味(馅可以根据个人口味,比如加香茹笋干/芹菜/韭菜都可以)
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步骤4/5
面团醒发好后揉匀排气,搓成一个一个小剂子,按扁肉馅包进去
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最后一步
蒸锅放入冷水,屉子涮上油,把包子放上去醒40分钟大火烧开中火共25分钟,关火5分钟后取出,自已做的包子就可以开吃啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-14
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