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东坡肘子的做法

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东坡肘子

浏览 65.9万 · 收藏 2739 · 学做 15

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猪肘子 1个

、

熟白芝麻适量

、

老抽适量

、

生姜适量

、

茴香叶适量

、

大料适量

、

油适量

、

葱白适量

、

香葱适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把猪肘洗净
步骤2/10
用小镊子慢慢除去上去的余毛，洗净后下开水锅焯去血水捞出
步骤3/10
为了更快煮软，在上面切两道，婆婆说不是这种切法呢。
步骤4/10
另起锅烧水，冷水下入葱白，茴香叶，大料，姜块。放入肘子同煮至肘子八分熟
步骤5/10
另用碗准备调料，放入姜，葱白
步骤6/10
放入老抽，盐，适量醋和白糖拌匀待用
步骤7/10
煮了差不多一个小时，肘子才这样能插入筷子，水也煮得快差不多干了。捞出
步骤8/10
放入刚才的调料碗，给肘子均匀地抹上调料
步骤9/10
就着盆另起锅上锅开蒸,这次时间要蒸得更久哦，人家说一个半小时，我足足蒸了两小时，才软软的了
最后一步
蒸好后放盘里，把蒸盆里的调料淋在肘子上，撒上香葱，芝麻即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-17

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