炸扁豆盒
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步骤1/5
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扁豆去筋，肉馅加入葱姜末，荸荠末，香菜末，生抽老抽，盐，植物油，香油鸡蛋一个，顺时针搅拌均匀。
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步骤2/5
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扁豆过水焯熟后立刻入凉水冷却，再控干水分。
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步骤3/5
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从较粗的一边慢慢开口，使扁豆呈口袋状，将肉馅填入，另备面糊（淀粉和面粉1：1，再加鸡蛋一只，搅拌均匀即可。）
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步骤4/5
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如果肉馅多了，可以顺便做几个茄盒。
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最后一步
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锅内多放些油烧热后小火，将半成品裹面糊沥干到不会滴落面糊进锅炸至表皮金黄色即可。
味道外酥里嫩，香软可口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-17
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