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8寸厚底披萨底（底的做法）的做法

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8寸厚底披萨底（底的做法）

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和薄底脆皮的不一样，这次的是厚底，松软+脆香

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1小时以上 | 配菜(中级)

糖（7.5g的量勺） 1勺

、

高粉 150g

、

牛奶 90ML

、

干酵母 2g

、

盐（2.5g的量勺） 1勺

、

黄油 10g

烹饪步骤

步骤1/8
用温牛奶溶解酵母（也可用温水溶解，但是牛奶的量要减去温水的量）
步骤2/8
高粉加入糖、盐后，中间挖坑，慢慢加入牛奶，用筷子慢慢搅拌形成麦穗状后，则开始用手揉成面团
步骤3/8
揉至面团较光滑后，将黄油揉进面团，开始会很难揉，要坚持
步骤4/8
将黄油完全揉入面团后，盖上保鲜膜，发酵1个小时，体积涨大至两倍以上大，且用手指按下不会反弹则发酵成功
步骤5/8
此时就可以去准备披萨汁和披萨材料了
步骤6/8
披萨做好后，200度预热，上下火15分钟后取出，饼皮边缘刷上全蛋液，这一步很重要，拷出来的披萨边光亮酥脆！可是鸡蛋有点浪费！
步骤7/8
另外，顺便带过一下披萨汁的做法：洋葱、蒜瓣剁碎，先用黄油或玉米油或橄榄油炒香洋葱末和蒜末，加入番茄沙司（如果是番茄酱则要适当加入盐、糖），最后加入披萨草、黑椒碎或者胡椒粉，炒均匀后起锅备用。
最后一步
最后，简单带过一下整个披萨的顺序，把披萨盘用橄榄油抹一遍（包括边缘），铺上擀好的披萨皮（边缘突起），用牙签或者叉子在中间戳洞（防止涨爆），铺上披萨汁，接着铺1/3的芝士碎，然后放入喜欢的配料，放进烤炉200度15分钟（记得预热），取出铺上剩余的2/3芝士，在披萨皮边缘涂上全蛋液，继续200烤5分钟！美味披萨出炉！

小贴士

做出来的底真的超好吃，欲罢不能！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-18

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