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茄子这样吃也不错——DIY美味之：菊花茄子的做法

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茄子这样吃也不错——DIY美味之：菊花茄子

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现在吃东西是越来越不好掂对了，菜市场的蔬菜同质化太厉害，买了个茄子，想点花样尝试做了一个酸甜口的【菊花茄子】，个人感觉口感、味道还是可以的，无奈宝贝儿子嘴巴太挑，葱姜蒜、酸辣咸等均不吃，便宜我了。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

茄子 1条

、

油适量

、

醋适量

、

糖适量

、

面粉适量

、

淀粉适量

、

盐适量

、

蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
茄子切段，并改十字形刀花，撒用少量盐腌渍10分钟左右，变软；
步骤2/5 点击查看大图
锅内放适量油，加热过程中，用面粉将茄子均匀裹住，备用；
步骤3/5 点击查看大图
油温8成热，放入裹面粉的茄子，炸至金黄色，捞出备用；
步骤4/5 点击查看大图
锅内剩少量油，将蒜末爆香后，加入适量白糖炒出糖色，并加适量的醋，用水淀粉勾芡，调和汤汁；
最后一步点击查看大图
将糖醋汁浇汁茄子上面，完成。

小贴士

用湿淀粉+鸡蛋裹茄子的话，效果可能会更理想。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-22

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