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日本棉花蛋糕的做法

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日本棉花蛋糕

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好久没做这个日本棉花蛋糕了，有一段时间三天两头的做这个蛋糕，因为儿子很喜欢吃，通常做一个出来，就会被他们两个消灭光光，然后我又参照妍色的方子做了百香果的，味道我也很喜欢，小哥哥也很喜欢，但是小弟弟却说有股怪味，不好吃，好吧，兄弟俩的口味还是不一样滴。这个蛋糕真的超柔软，很多童鞋称它为可以跳瑜珈的蛋糕，想想就能知道它的柔软度了。

食材清单加入采购清单

无盐黄油 60克

、

低筋粉 80克

、

牛奶 80克

、

鸡蛋 6个

、

糖 80克

、

盐少许

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油放锅中，用小火煮沸后关火。
步骤2/12 点击查看大图
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将黄油和粉拌匀。
步骤3/12 点击查看大图
分3次将牛奶加入拌匀。
步骤4/12 点击查看大图
一个全蛋加五个蛋黄打散。
步骤5/12 点击查看大图
将蛋液分次加入到黄油面糊。
步骤6/12 点击查看大图
用手动打蛋器搅拌至完全均匀，呈可流动的稀糊状。
步骤7/12 点击查看大图
五个蛋白加入少许盐和柠檬汁，分3次加入细砂糖搅打。
步骤8/12 点击查看大图
蛋白霜打到拉起来呈现大弯钩的状态。
步骤9/12 点击查看大图
分次与蛋黄糊混合。
步骤10/12 点击查看大图
模具内铺上油纸,倒入面糊后轻摔一下震掉大泡（10和11两个步骤图调乱了）。
步骤11/12 点击查看大图
水浴法烘烤，中下层，150度烤60分钟。
最后一步点击查看大图
出炉后倒扣放凉（此次我没有倒扣）。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-25

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