宝宝粥 ——蘑菇鸡肉粥
一只鸡腿怎么熬高汤呢,为了俊太的一碗粥,我们也得跟着吃掉一只鸡,俊太每天吃粥,桌上的鸡越来越少有人动筷。食多厌味,一样东西太常吃到就觉得不尝也罢了,就算再怎么变花样,还是摆脱不了那句“怎么又是鸡”,为了鸡的自尊,还是退出菜单一段时间比较好。
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步骤1/7
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鸡肉去筋(这里我用的鸡腿肉,所以要去皮去骨)备用。
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步骤2/7
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净鸡肉加料酒加姜片搅拌机打成浆,蘑菇切碎备用。
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步骤3/7
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大米与糯米2:1洗净,隔夜泡水中备用。
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步骤4/7
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鸡皮加姜片煸香,倒入鸡肉浆,加足量水煮开,调小火炖煮十五分钟。过滤出清汤后,回锅煮滚。
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步骤5/7
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砂锅放入泡好的米,将正煮滚的鸡清汤冲入,大火煮三分钟,后转小火慢熬。煮粥过程需不停搅拌,以防沾底。
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步骤6/7
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粥汤粘稠后加入蘑菇片,鸡肉片,喜欢弹牙的煮至米粒透明即可,喜欢软烂的,可以多煮一段时间。
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最后一步
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这碗俊太吃的,所以没加葱花,煮的时间长,米粒都煮开了。
米隔夜泡好,第二天用滚水煮粥,粥粒口感更有弹性。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-26
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