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港式蛋挞的做法

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港式蛋挞

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炼奶 5ml

、

全蛋液 3只

、

细砂糖 30g

、

淡奶油 25g

、

水 250g

、

黄油 50g

、

淡奶油 5g

、

全蛋液 1只

、

细砂糖 35g

、

低筋面粉 100g

烹饪步骤

步骤1/7
用打蛋器将鸡蛋，放入砂糖打均。放入淡奶油。炼奶用刮板搅拌。最后就放水搅均匀。保鲜膜包好放进冰箱待用
步骤2/7
蛋挞皮:黄油室内软化。加砂糖。用打蛋器打均匀。分3次加紧鸡蛋液。每次都要打均匀。要鸡蛋吸收到黄油里面。然后在放淡奶油。打蛋器打几下就要停了。最后放入低筋面粉。用刮板搅拌均匀。放进冰箱1个小时。
步骤3/7 点击查看大图
手占一点面粉。把面团分成15分。看自己的量吧。
步骤4/7 点击查看大图
蛋挞液一定要过滤。然后倒进模里。
步骤5/7 点击查看大图
烤箱预热10分钟200度。170度烤20分钟，上下层，
步骤6/7 点击查看大图
一定要看着烤箱。因为每个人的烤箱都不一样的。皮变棕色。蛋液胀起了就差不多了。就算没有够20分钟都可以出炉了.不然久了。皮会很干的。
最后一步点击查看大图
凉后皮会更好食。硅胶模做的没有铁模做的好食。皮不够脆。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-04

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