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【芝士布朗尼】的做法

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【芝士布朗尼】

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方子自配~我比较嗜甜~分量：8寸圆模~以往的方子用量有表意不明的地方~所以现在也学着表示出ABC~应该就比较清楚了吧=-=

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

(A) soft cheese（或者用奶油奶酪） 300G

、

(A) 糖粉 80G

、

(A) 香草酒 1tsp

、

(A) 全蛋 1个

、

(B) 巧克力（可可含量50%左右） 135G

、

(B) 黄油 125G

、

(B) 全蛋 2个

、

(B) 糖粉 80G

、

(B) 香草酒 1tsp

、

(B) 中筋面粉 65G

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
[做布朗尼层]（这个过程用的都是B材料）巧克力135G隔水融化后加入软化的黄油搅匀
步骤2/11 点击查看大图
一个一个分次加入鸡蛋和香草酒搅拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
筛入糖粉和面粉的混合粉切拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
布朗尼糊就完成了~倒入模具中~轻轻震一下
步骤5/11 点击查看大图
[在第一步等待巧克力融化的时候就可以准备芝士层]（用的A材料）芝士软化后加糖粉搅拌至光滑
步骤6/11 点击查看大图
加入鸡蛋搅拌均匀后再加入香草酒拌匀
步骤7/11 点击查看大图
拌好的芝士糊铺在布朗尼糊上面~将表面稍稍抹平~轻震一下气泡
步骤8/11 点击查看大图
碗盆的边缘常常会粘这一点点残留的面糊~再努力刮一下两种面糊都刮干净混在一起~最后得到了这么一点点巧克力色的混合面糊
步骤9/11 点击查看大图
这个量足够做一个表面装饰~一圈圈挤在表面~再用牙签从外往里划出花纹送入预热好175℃的烤箱中层~烤40分钟即可~
步骤10/11 点击查看大图
成品特写~
最后一步点击查看大图
成品特写~

小贴士

芝士布朗尼~很经典的组合~好吃还好看~做起来又简单~ 跟以前写的干裂版不同~这次的布朗尼底就是我常说的柔软版布朗尼表面装饰是用碗盆壁上的一点点残余面糊做出来的~ 美食与爱不可辜负~其实应该延伸一条~食材不可辜负~ 浪费是最可惜的事情~即使是那么一点点~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-06

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