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芝士爆浆猪排的做法

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芝士爆浆猪排

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在马尼拉一家港式餐厅吃到大名鼎鼎的芝士爆浆猪排，一口咬下，溶化的芝士及肉汤满口爆浆，香气四溢。这激发了我要自制芝士爆浆猪排的创作欲望。今天初试一把，基本成功，很好吃。

食材清单加入采购清单

猪里脊肉 500克

、

芝士 100克

、

生粉 100克

、

鸡蛋 2个

、

面包糠 150克

、

生抽红酒各1汤匙

、

白糖 1汤匙

、

盐黑胡椒粉味精适量

、

蚝油鲍汁各1小勺

、

迷迭香少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪里脊肉批成薄片，用生抽料酒白糖味精蚝油鲍汁及黑胡椒粉少许香油、迷迭香香抓捏入味，腌制15分钟。
步骤2/9 点击查看大图
备好芝士片，生粉，鸡蛋液，面包糠。
步骤3/9 点击查看大图
将腌制好的肉片摆在砧板上，再在每片肉上面放一片芝士。
步骤4/9 点击查看大图
再覆盖一片肉，用牙签固定好。
步骤5/9 点击查看大图
两面裹上生粉。
步骤6/9 点击查看大图
在鸡蛋液里滚一遍。
步骤7/9 点击查看大图
裹上面包糠。
步骤8/9 点击查看大图
坐锅热油，待油温六七成热，下入猪排翻炸至两面金黄，捞出沥油装盘。
最后一步点击查看大图
吃之前请先抽掉牙签！一口咬下，满口爆浆，浓浓的芝士香味哦！用番茄酱蘸食则味道更棒。

小贴士

用于固定的牙签在食用时要抽掉，以免扎伤囗腔。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-14

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