香死人不偿命的葱油
葱油是个家常的东西,却又香的要命。不论是葱油拌面、葱油鸡,还是拌菜里最后那勺热油,亦或是用来炒菜,都是添香添味的好东西。 关键是做起来超级简单,多做点放在冰箱随吃随取。
-
步骤1/7
所有材料洗净,葱洗净、洋葱切开、大蒜去皮不用切
-
步骤2/7
点击查看大图
原料放入锅中,倒入油
-
步骤3/7
点击查看大图
开火。开始火可以大一点,待熬到听到劈啪声,也就是材料水分被逼出的声音,就关小火慢慢的熬。大约10分钟,所有材料变软,洋葱用筷子一扎就透。这个时候还早着呢,属于刚开始,慢慢接着熬吧
-
步骤4/7
点击查看大图
再过半小时左右,如下图所示,已经很明显能看到香葱和大蒜变颜色,表面略焦。这个时候材料还是软的,并且发出一股明显的烂葱味道。不管它,还早着呢
-
步骤5/7
接着熬。最好每隔5分钟看下状态,以免火大把材料炸糊了。这个时候,所有材料都浮在油的表面,所以要不时的用筷子把材料压到油里,很清楚能听到,压到油里发出的劈啪声会比浮在表面的劈啪声要大。
-
步骤6/7
点击查看大图
噼啪声音逐渐变小,材料压到油里也非常小,香葱、洋葱和大蒜都变成酥脆的时候,就是熬好了。味道非常的香。
-
最后一步
点击查看大图
熬好的油,要把锅从灶台拿下来,最少也要换个灶眼,免得余温继续加热,把材料炸糊了。糊了的油可是不能吃的啊。我从开始准备到熬完差不多一小时。熬好的油放凉后装盒。 香葱和洋葱我没扔,其他的大蒜和香料捞出来扔掉了。洋葱和香葱也要用油润着,非常好吃。
1、一定要耐心啊,特别是材料表面出现变色之后,最好不离开灶台,还要随时搅拌一下,以免糊锅
2、一定要炸透,要不该有烂葱味了。炸透的材料是酥的,好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-14
自制葱油的其他做法
自制葱油的相关分类
自制葱油的相关推荐
-
不需要任何技术的烤箱版烤羊排
54619人看过 -
#餐桌上的春日限定#豆豉鲮鱼炒油麦菜
686909人看过 -
#中小学生营养餐#鲜肉小馄饨
233178人看过 -
三丝爆豆东北特色凉菜
99468人看过 -
扒牛肉条
99619人看过 -
酱爆花蚬子
22826人看过 -
蒜蓉生蚝#精品菜谱挑战赛#
16094276人看过 -
咖喱牛肉饭
5471248人看过 -
照烧鸡腿饭
56907918人看过 -
糖醋藕丁
19221446人看过 -
菠萝咕咾肉,咬一口不老的灵魂
11789306人看过 -
鲍汁捞饭能吃八碗:家庭版红烧鲍鱼
6732238人看过