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川味砂锅之萝卜羊排

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飘泊的湖

偷懒两天没有发菜谱，今天奉献给各位一道大菜：川味砂锅——萝卜羊排。这是一个吃羊肉的季节，昨天远在成都的闺蜜晓鸥请教我粉蒸羊排的做法，引发了我也想做一份的念头，赶紧去超市买了些黑山羊羊排回来。轮到今天开做时才反应过来，我买的这个是带皮羊肉呢，还是红烧或者炖的方式比较好，立即转变思路，红烧羊排做起来！做羊排的器皿，一定是砂锅，这样的保温效果最好哦。至于粉蒸系列，留待下次为大家讲述。今天天气寒冷，居然还时不时的下两场夏天才有的大雨，但帆少吃着妈妈的砂锅羊肉煲，脸上洋溢着幸福的笑容，特别满足。【愉快】
食材清单 加入采购清单
带皮羊排
、
白萝卜（我今天用的红皮白萝卜）
、
姜片
、
大蒜
、
料酒
、
八角
、
桂皮
、
香叶
、
陈皮
、
郫县豆瓣
、
老抽
、
生抽
、
花椒
、
干辣椒
、
米醋
、
鸡精
、
盐
、
花生油
、
冰糖
、
香菜
、
大料粉
烹饪步骤
小贴士

因为焖煮时间较长，汤干得很快，中途需要再加一次开水，再继续。还有，在炖煮的早期要把大蒜选出来，不然大蒜炖烂在锅里，很影响菜品成色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-15

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