自贡冷吃兔
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步骤1/18
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辣椒切段,越小越好,辣椒颗粒不要丢了。
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步骤2/18
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兔子切丁,越小越好,洗净,加料酒和少许盐腌半小时。
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步骤3/18
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蒜瓣压扁,姜切片
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步骤4/18
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热油,要多些。
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步骤5/18
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油热后,加花椒、蒜瓣、姜片。
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步骤6/18
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加大料和八角,炒热
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步骤7/18
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炒炒炒,炒出香味!!
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步骤8/18
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加入腌好的兔丁。
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步骤9/18
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炒
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步骤10/18
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炒!
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步骤11/18
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兔子本身有水分,要不停翻炒,开大火,把水分炒干。
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步骤12/18
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等到兔子水分炒的干了,加切好的藕丁
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步骤13/18
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炒炒炒,炒出香味!
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步骤14/18
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加酱油,要加黄豆酱油,我试过加老抽和生抽味道都不好。
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步骤15/18
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炒炒炒,炒出香味!
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步骤16/18
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炒炒炒,炒出香味!
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步骤17/18
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加入盐,味精,鸡精,加葱段。
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最后一步
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我又加了些青椒段提味。更香。
藕丁和青椒丁可加可不加。这道菜一定要晾冷了吃,味道太霸道了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-18
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