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熊掌豆腐的做法

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熊掌豆腐

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老豆腐 1个

、

五花肉 100g

、

豆瓣酱 1匙

、

生抽

、

醋

、

白砂糖

、

蒜末

、

姜末

、

青蒜苗

、

生粉

、

料酒（码肉用）

、

盐

、

味精

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
老豆腐切片（改刀切三角形最好）不能切太薄
步骤2/10 点击查看大图
锅中倒油78层油温把豆腐放下去炸
步骤3/10 点击查看大图
用筷子翻面，两面都要炸上金黄色（豆腐一周上色即差不多）不要炸太干
步骤4/10 点击查看大图
豆腐炸好装盘备用，五花肉剁肉末倒料酒、盐码味，蒜苗切小段，蒜切末，姜可切丝或末都行，
步骤5/10 点击查看大图
炸过豆腐的油滤渣，倒蒜姜炒香
步骤6/10 点击查看大图
加肉末一起炒加点点食盐
步骤7/10 点击查看大图
加豆瓣酱，炒香加半碗水
步骤8/10 点击查看大图
放入炸好的豆腐焖一下
步骤9/10 点击查看大图
加调味汁（醋一匙，生抽一匙，糖、鸡精、生粉）让鱼香味完全渗透豆腐里面
最后一步点击查看大图
起锅之前加入蒜苗，加点味精，装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-25

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