椒盐九肚鱼
九肚鱼是广东这边非常常见的海鲜，海鲜市场都能买到，肉质非常鲜嫩，价格也非常便宜，所以是当地人爱吃的海鲜种类。个人喜欢用椒盐酥炸的做饭，吃起来外焦里嫩，非常鲜美。另外九肚的鱼除了主刺小刺非常细软，所以不挑刺吃也不影响口感，基本上感觉不到刺得存在，三岁女儿都是整条夹给她吃，完全不用担心。由于它又是野生海鱼，营养价值高，很适合老人小孩等食用。 这道菜做法很简单，只是炸鱼的时候要比较小心，控制油温和时间，基本上就没有难度了。
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步骤1/8
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九肚鱼洗净。
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步骤2/8
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待鱼稍微晾干就可裹面粉了
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步骤3/8
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锅烧干加入较多热油（能没过九吐鱼），油烧至6成熟就可放鱼炸。
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步骤4/8
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一条一条炸，炸至两面金黄捞出。
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步骤5/8
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所有鱼都炸完之后如果觉得表面不够酥脆可一条一条下锅再炸10-20秒。
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步骤6/8
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一条一条复炸20秒。
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步骤7/8
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准备好椒盐调料，搅拌均匀。
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最后一步
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鱼装盘撒上椒盐粉末，完成，耶！
如果想要鱼吃起来外面比较酥脆，最好还是复炸一下。
椒盐调料可以根据个人喜好加入辣椒粉等别的调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-03
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