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电饭锅蛋糕的做法

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电饭锅蛋糕

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之前也试了很多方法，总是失败，会塌，现在我的结论觉得，关健在于蛋白打好没有？一定要打至干性发泡，面粉糊一定要很稠的感觉，，如果浠浠的，，蛋糕就会塌了，电饭锅蛋糕跟烤箱的不一样，，烤箱的面糊浠浠的，一点问题都没有，但同样的糊，倒到电饭锅里，'就会塌了。。还有最后一个问题，蛋糕熟了后，一定要马上倒出来散热，如果放在锅里想等下吃的话。，它就会塌得不像样了。。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 6个

、

白糖 150克

、

纯牛奶 60克

、

低粉 150克

、

色拉油 80克

、

打泡粉（我没放的） 3克

、

鲜柠檬汁 6滴（份量可多可少）

烹饪步骤

步骤1/9
没图呢！没有拍过程图，不过很简单的，说说大家就懂了。。
步骤2/9
1'把蛋白跟蛋黄分开，，装蛋白的盘子不能有水有油，，一定要干干净净的。。
步骤3/9 点击查看大图
2'蛋白的盘子加入柠檬汁，用电打蛋器打，打至起大泡泡再倒点糖，，我个人比较懒，所以我每次都全部糖倒进蛋白，一齐打的，，原配方是要分三次加糖打的，，这个看你们个人喜欢的。蛋白要打到干性发泡，就是说打到盘子倒过来，蛋清也不会掉，就如图那样
步骤4/9 点击查看大图
4'蛋黄用勺子搅均匀后，加牛奶，再搅均匀，再加色拉油，再搅均匀，再加低粉，搅拌均匀，然后全部搅均匀，，如果这时候，你觉得面糊浠浠的，你再适当的加少少低粉，，因为每只蛋大小不一样，如果你的蛋大大的，粉就要加多点了。。
步骤5/9 点击查看大图
最后把蛋黄糊倒到蛋清盘里搅均匀，，搅的时候不要打圈圈的搅，要像炒菜的那样，上下翻，，因为打圈圈会把蛋白的气泡打消，面糊就会变浠了。。
步骤6/9 点击查看大图
锅里刷好油后，再把搅好的面糊倒到预热好的电饭锅里，按蛋糕键就可以了！
步骤7/9 点击查看大图
蛋糕很软很好吃，，油你们一定不能省哦，油少了，就不软了。。
步骤8/9 点击查看大图
特别软
最后一步点击查看大图
希望大家喜欢

小贴士

电饭锅一定要涂油在底部跟旁边，，再放回电饭锅里预热三分钟，要按煮饭键预热，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-12

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