自制葱油
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烹饪步骤
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步骤1/2
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1.葱洗净，去根切段（半截手指的长短）。2.往锅里倒油，一同放入切好的葱。注意:不要把油温调的太高，放在中高档即可，并盖上锅盖（必须盖）。3.待锅中发出炸锅声将火候调小，转至中小火。4.每五分钟观察葱的颜色，葱应从青绿色转成深褐色。掀盖逐渐去除水汽，此时锅中的油应不会炸锅，并飘出浓浓葱香。5.关火待油温降低后装容器。可储藏在冰箱之中。用来拌面和做菜，香味一绝！
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最后一步
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熬制出的葱，形状须像针一样的。不能过火，熬制之后可适量放些白芝麻，味道更香更美味！需注意的是，白芝麻不能同葱同熬，容易糊锅！
小贴士
中小火慢慢熬，不能心急
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-12
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