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自制大肉萝卜馅煎饺的做法

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自制大肉萝卜馅煎饺

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喜欢吃饺子，变化着花样的吃，在我家水饺吃得太多了，这次就变化了做法，煎饺子。馅还是比较喜欢的大肉萝卜馅的，用平底锅做了煎饺子，味道和口感有了很大变化，煎饺比水饺口感更劲道，更有嚼头，味道也比较水饺要香，特别是饺子的底部，煎出来脆脆的，咬一口出奇的香。。。。。。

食材清单加入采购清单

面粉 300克

、

清水 180克

、

猪肉 250克

、

白萝卜半个

、

大葱

、

姜

、

盐

、

老抽

、

香油

、

料酒

、

饺子馅调料

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肉馅向一个方向搅拌上筋，边搅拌边加料酒，每次添加适量清水。
步骤2/9 点击查看大图
萝卜擦丝，放开水中煮一会儿至熟，捞出，淋干水分，用手使劲把水挤出来，放案板上切成碎沫。
步骤3/9 点击查看大图
大葱和姜切沫。
步骤4/9 点击查看大图
把萝卜碎和葱姜沫放入肉馅中。
步骤5/9 点击查看大图
加入老抽、饺子馅调料、盐、香油，搅拌均匀即成馅料。
步骤6/9 点击查看大图
面粉加水和成面团，醒一会儿，然后搓成长条，切小挤子。擀皮，包馅，捏成饺子。
步骤7/9 点击查看大图
预热平底锅，刷一层油，把饺子摆放里面。
步骤8/9 点击查看大图
煎至饺子底变黄色时，加入至饺子三分之一处的清水，盖锅盖，转小火。
最后一步点击查看大图
煎锅中水份尽了，饺子熟时，转中火，再煎一分钟把水彻底收干即可。

小贴士

白萝卜焯水后，里面的水分一定要挤干，馅料才香，才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-14

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