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清蒸黄鱼的做法

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清蒸黄鱼

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废话不说了，直接上菜谱吧！

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黄鱼 1条

、

蒸鱼豉油 3茶匙

、

料酒 2茶匙

、

盐、白糖各一小勺

、

生姜、葱适量

、

油 3茶匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄鱼一条，刮去鳞片，腹部开一小口，取出内脏及腮片，鱼身两面划几刀。洗净控干水分，用盐抹遍鱼的内外，腌制10分钟。
步骤2/6 点击查看大图
盘子里放一棵葱垫底，放上黄鱼，倒入2茶匙料酒，鱼身上撒一点白糖和姜丝。另外，小碟子里面倒入3茶匙蒸鱼豉油或者李锦记生抽，加少许白糖和味精，搅拌均匀。
步骤3/6 点击查看大图
将装鱼的盘子和小碟子酱汁一起上锅蒸15分钟。
步骤4/6 点击查看大图
关火端出鱼盘，倒掉汤汁，拣去葱和姜丝，在蒸熟的黃鱼上面撒上葱丝，将蒸热的小碟子里面的蒸鱼豉油倒入鱼的周边。
步骤5/6 点击查看大图
另起一锅倒入3茶匙的调和油，烧热冒烟关火，浇在葱丝及鱼身上。
最后一步点击查看大图
鲜美的清蒸黄鱼上菜啦！清淡鲜嫩，葱香扑鼻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-17

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