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菠菜拌面筋---简单易学的家常美味系列的做法

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菠菜拌面筋---简单易学的家常美味系列

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菠菜拌面筋，营养又美味，像许多凉拌菜一样制作方便。许多人可能问面筋哪里能买到？不会要自己洗吧？！这种面筋又叫烤麸，在超市能买到干的，只需1分钟便可泡发好。当然，如果想体验制作面筋的过程，可以用水来洗高筋粉面团，还能蒸个凉皮试试。言归正传，菠菜拌面筋走起~

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

面筋 1块

、

菠菜 200g

、

花椒

、

油泼辣子

、

蒜

、

米醋

、

生抽

、

鸡精

、

芝麻酱

、

盐

烹饪步骤

步骤1/5
超市买的一般是干的，用水泡发面筋，1分钟即可。
步骤2/5
菠菜去根，用热水焯一下；个人有点洁癖，同时也会炒一下面筋。
步骤3/5
菠菜切两段；面筋切小块。
步骤4/5 点击查看大图
花椒煮水，捣蒜泥，切葱花；将醋、生抽、油泼辣子、芝麻酱、花椒水、蒜泥、鸡精、盐按个人口味勾兑到一起。将调味汁倒入菠菜和面筋中，拌均匀。
最后一步点击查看大图
摆盘。

小贴士

花椒水是个好东西。将花椒在热水中煮沸，过滤到花椒壳，水中饱含花椒的香气。花椒水是拌凉皮的必备料汁，拌其他凉菜同理~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-20

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