海绵蛋糕馅葡萄干面包

浏览 9967 · 收藏 57

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

做这个是为了消耗我做那个黄桃酸奶蛋糕用剩下的海绵蛋糕结果发现海绵蛋糕馅的面包味道还真不错

食材清单加入采购清单

高筋面粉 125g

、

低筋面粉 25g

、

糖粉 20g

、

黄油 15g

、

鸡蛋 15g

、

可可粉 8g

、

水 80g

、

干酵母 5ml

、

奶粉 8g

、

盐 1.25ml

、

原味海绵蛋糕 80g

、

葡萄干 35g

、

水 15g

、

黄油 15g

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
将主料中除黄油以外的所有材料放入盆中盐和干酵母不要放在一块黄油室温软化
步骤2/24 点击查看大图
用筷子搅拌成雪花状
步骤3/24 点击查看大图
将面团揉到比较光滑时加入黄油继续揉话说手揉真是个力气活还好我是个女汉子哈哈
步骤4/24 点击查看大图
揉到面团光滑
步骤5/24 点击查看大图
且可以抻出薄膜的扩展阶段
步骤6/24 点击查看大图
揉圆放入容器中然后盖上保鲜膜放到温暖处第一次发酵
步骤7/24 点击查看大图
将海绵蛋糕撕成小块黄油室温软化葡萄干用方子外的水浸泡
步骤8/24 点击查看大图
一次发酵完成发酵好的面用手沾干粉在面团中戳一个洞洞不回缩且拉开面团可以看到拉丝即可
步骤9/24 点击查看大图
取出排气揉圆醒发15分钟
步骤10/24 点击查看大图
将泡软的葡萄干挤干水分和软化好的黄油海绵蛋糕碎以及15ml水捏合成团
步骤11/24 点击查看大图
把醒发好的面团压扁
步骤12/24 点击查看大图
将海绵蛋糕馅放到可可面团上
步骤13/24 点击查看大图
包起来
步骤14/24 点击查看大图
将收口朝下
步骤15/24 点击查看大图
擀成牛舌状
步骤16/24 点击查看大图
用刀在中间切一刀留一截不要切断
步骤17/24 点击查看大图
紧紧的卷起来
步骤18/24 点击查看大图
卷好的面包
步骤19/24 点击查看大图
放入六寸的蛋糕模具中我做的时候忘记我的模具还装着黄桃酸奶蛋糕在冰箱里就拿锡纸围着六寸模具围了个差不多大小的
步骤20/24 点击查看大图
放入烤箱里二次发酵面包在倒数第二层倒数第一层用烤盘接一盘热水然后将烤箱调到发酵状态发酵到模满之后烤箱预热面包表面涂一层蛋液 170度烤30到35分钟
步骤21/24 点击查看大图
成品图
步骤22/24 点击查看大图
近照来一张馅料炒鸡丰富的感觉有木有
步骤23/24 点击查看大图
切面的样子底部被我烤的脆脆的咔嚓咔嚓
最后一步点击查看大图
满口都是馅料哇呜