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现在很火的芝士蛋糕的做法

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现在很火的芝士蛋糕

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我这个量可以做两个6寸的模。芝士蛋糕做法类似于戚风蛋糕，只是在蛋黄糊中加入了奶酪，成品不仅细腻松软，同时也散发着奶酪的迷人香气。大家自己来动手做下吧，不比外面的XX叔叔XX爷爷差，而且料多便宜。

食材清单加入采购清单

奶油奶酪 250克

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 100克

、

低筋面粉 60克

、

玉米淀粉 30克

、

细砂糖 90克

、

柠檬汁 7毫升

、

黄油 50克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
奶油奶酪切成小块，加入细砂糖30克隔热水用打蛋器搅拌至细滑无颗粒
步骤2/9 点击查看大图
然后一个一个加入蛋黄并拌匀
步骤3/9 点击查看大图
在奶酪中依次加入牛奶，柠檬汁5毫升搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒
步骤5/9 点击查看大图
将融化的黄油倒入奶酪糊中搅拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
将蛋清加入2毫升柠檬汁，用打蛋器打起大泡，分三次加入60克细砂糖，将蛋清打发至八分发左右
步骤7/9 点击查看大图
烤箱预热至150度，将蛋清糊分三次和奶酪糊混合均匀
步骤8/9 点击查看大图
倒入模具，烤盘内倒七分满水，放入烤箱中下层，将奶酪模放入水中，烤约1小时（烤到半小时左右在烤盘中加些冷水，防止开裂）
最后一步点击查看大图
取出晾凉，入冰箱冷藏后再食用味道更好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-23

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