抹茶奶油蛋糕卷
这段时间小美女放假在家，她喜欢吃蛋糕，更喜欢吃奶油，所以，这段时间俺做蛋糕卷就多了，既能满意她吃到蛋糕，又能满足她吃到奶油了，可谓一举两得哈。 抹茶与奶油很搭的，真是完美的结合，很清新的味道，再配上奶油，味甜又清香，哈哈，很好吃。 这次把剩下一点的奶油挤在蛋糕卷上了，稍微装饰了一下，一下子变得漂亮了许多。哈哈，人要收拾打扮，看来蛋糕卷一样也得装饰打扮哦。
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步骤1/16
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鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，分别到容器中。
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步骤2/16
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低粉与抹茶粉过筛。
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步骤3/16
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蛋黄搅拌均匀，分别加10克白糖、色拉油和牛奶搅拌均匀，每加一种都搅拌均匀后再加下一种。把粉类筛入蛋黄糊中。
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步骤4/16
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搅拌成抹茶蛋黄糊。
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步骤5/16
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把蛋白加柠檬汁几滴放入厨师机中，直接打开三档搅拌。
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步骤6/16
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搅拌至粗泡时，加入白糖40克，继续搅拌蛋白澎大至湿性发泡时即可。。
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步骤7/16
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取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀。
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步骤8/16
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将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀。
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步骤9/16
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把搅拌好的面糊倒入烤盘中，抹平，用力震几下，把里面的大气泡震出来。
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步骤10/16
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烤箱预热180度，中层，14分钟即可。
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步骤11/16
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烤好后的蛋糕片迅速倒扣在烤网上。
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步骤12/16
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乘热撕去油纸。
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步骤13/16
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蛋糕片晾至温热时切去四周 不整齐的边。
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步骤14/16
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盖上油纸反过来，上面抹上奶油，开始处可以多抹些，终端少抹些或不抹。这样好卷。
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步骤15/16
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把蛋糕卷卷起来，用油纸固定住，。放冰箱半小时冷藏定型。
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最后一步
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可以挤些奶油在蛋糕卷上面装饰下，会更漂亮哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-26
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