大盘鸡
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步骤1/9
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鸡肉砍成小块,生姜、大蒜切片,青蒜取蒜白切段,干辣椒剪成小段,土豆去皮切成滚刀块备用。
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步骤2/9
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热锅下油,小火,下花椒炒香后捞出。
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步骤3/9
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下冰糖,小火炒到冰糖融化,直到变成棕黄色。
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步骤4/9
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将鸡肉倒入锅中,不断翻炒,使得鸡肉均匀沾上糖色。
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步骤5/9
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下米酒,姜葱、青蒜、干辣椒和一粒八角爆香,再倒入酱油、食盐、耗油和番茄酱,不断翻炒,炒香炒干水汽。
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步骤6/9
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加入没过鸡肉的水,滚开。
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步骤7/9
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再加入土豆块,大火煮开后转中小火焖煮。
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步骤8/9
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烧到水分渐少,出锅前几分钟加入青椒块。
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最后一步
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翻炒到青椒断生后即可出锅。
加耗油、番茄酱会更提味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-02-14
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