炸蛎黄
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海蛎子的学名叫牡蛎、蛎黄，是海洋中常见的贝类，南方称为"蚝"，我们北方海边人称之为海蛎子、石蛎。海蛎属贝类，肉肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。 在我居住的海边小城啊，流传着这样一句话，冬至到清明，牡蛎肥晶晶，现在正是品尝牡蛎的好季节。每年冬春是牡蛎收获季节， “冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的俗谚，意思是说，从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美，是最好吃的时候。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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主料：海蛎子肉300克
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步骤2/5
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副料：面粉100克、鸡蛋2枚
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步骤3/5
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将面粉+鸡蛋+温水+盐+食用油混合搅拌均匀，成面粉糊，用勺子舀起时成一条线为好
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步骤4/5
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海蛎子肉洗净，将海蛎子肉放入面粉糊中，让蛎子肉沾满面粉糊
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最后一步
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锅中做油烧成8成热时，将沾满面粉糊的海蛎子肉放入油锅进行炸制，炸制外表金黄色就好，吃时撒上椒盐即可
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-02-17
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