清蒸鲫鱼/ 鲈鱼
-
步骤1/5
鱼鳞刮净清洗干净，每一面改斜刀划3-4刀。不要切太深以免蒸的时候容易蒸烂。两面抹少量料酒腌制十分钟左右。
-
步骤2/5
生姜切片、香葱切段、葱青部分再改刀切丝、红椒切丝。
-
步骤3/5
调一个味碟出来：蒸鱼豉油、生抽、胡椒、少许白糖（不喜欢可以不放）
-
步骤4/5
蒸鱼碗底部铺上姜块、葱白段、紫苏，放上腌好的鱼。鱼面上、肚中也放入一些姜、葱白、紫苏。锅中水烧沸后放入锅中，蒸8分钟关火，焖3-5分钟（根据鱼大小适当调整）。
-
最后一步
鱼出锅把蒸出的水倒掉，姜葱去掉。鱼上排放香葱丝、红椒丝点缀，调味碟均匀淋至鱼上。锅入油烧热后均匀淋在鱼上，这样红椒也熟了。
个人觉得调味料中放入一点点白糖可以增加鲜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-02-17
清蒸鲫鱼的其他做法
清蒸鲫鱼的相关分类
清蒸鲫鱼的相关推荐
-
酸汤羊肉粉
24294人看过 -
《请回答1988》经典的韩式拌饭#中秋宴，名厨味#
838560人看过 -
泡椒酸笋
1412655人看过 -
蒸面条
1278250人看过 -
芝麻烧饼
72045人看过 -
豆腐皮包子。
690216人看过 -
广式月饼
3239421人看过 -
酸梅汤｜日食记
1188136人看过 -
玉米面锅贴
220973人看过 -
无糖苹果脯，苹果干
60075人看过 -
#立冬第一补#人气早餐~海苔碎饭团子
150192人看过 -
鱼丸
106545人看过
