新手都会做的辣子鸡
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我第一次剁肉,太血腥了……
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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鸡翅斩块后用料酒和花椒泡起腌渍一下。准备其他配料:半块小姜切丝,葱要多点切末,蒜也多点切末,干辣子看你口味切段,花椒我爱吃麻也多点一把
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步骤2/3
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准备妥当开始放油下锅炸鸡,油稍微多点,鸡可以用吸油纸把料酒水分啥的吸一下,这样油不太会炸开花,连我都不怕不怕啦。炸到鸡翅两面金黄感觉有点酥脆的样子了可以捞出,放吸油纸上备用。
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最后一步
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取一点炸鸡的油下锅,油热后把蒜末干辣子花椒先下锅煸炒,出香后把姜丝葱末下锅随便翻两下,然后下鸡翅炒炒炒,到点酱油上上色,炒炒,OK撒勺盐撒点糖关火出锅开始享用。
小贴士
这道菜推荐最先做,因为炸鸡的油留着可以炒下面的菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-02-22
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