干锅脆鱼
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脆鱼 花菜 杏鲍菇 黄瓜 莴笋
、
料酒 大葱 盐 姜 蛋 花椒 干红辣椒
烹饪步骤
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步骤1/4
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脆鱼片成薄片，用料酒，盐，姜丝一起腌半小时入味，加蛋白拌匀备用。
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步骤2/4
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各种青菜洗净切好，在油锅中油五成热过下油，一层层码入盆中备用。
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步骤3/4
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将鱼片放入七成热的油锅中翻炸，不要太久成白色后捞起备用。另起油放入姜，葱和蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，炒开后倒入炸好的鱼片，炒均起锅，平铺在码好的青菜上。
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最后一步
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洒上香菜，另锅中放油爆花椒、干红辣椒起锅直接淋在煮好的脆鱼上。开吃
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-02-26
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