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酸奶豆沙毛毛虫面包的做法

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酸奶豆沙毛毛虫面包

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蒸滴，蒸滴，好兴奋！[爱心]虽然烘焙的小伙伴们都认为手工揉面团是神经病那样的人做得事情，虽然每次揉完面团都全身抽筋发麻，虽然成为面包师之前会有成为彪悍的strong man的风险。。。今天伦家成功哩！看看这绵软，看看这酥松…哈哈！死磕面团成功！

食材清单加入采购清单

高粉300g

、

白砂糖25g

、

酵母5g

、

酸奶150g

、

水60g

、

盐1g

、

豆沙馅适量

、

葡萄籽油 15g

烹饪步骤

步骤1/15
温水60g融化酵母粉料搅拌均匀
步骤2/15
除油以外的主料搅拌均匀揉面团可放到操作板上方便用力揉出筋可拉伸
步骤3/15
加入葡萄籽油揉拓展阶段
步骤4/15
基础发酵室温1.5小时
步骤5/15 点击查看大图
同时准备红豆沙馅均分12份揉成小球备用
步骤6/15 点击查看大图
面团均分12份盖保鲜膜松弛10分钟取一块擀平
步骤7/15 点击查看大图
放入豆沙馅
步骤8/15 点击查看大图
抱起来揉圆
步骤9/15 点击查看大图
再次擀平
步骤10/15 点击查看大图
对折间隔1cm刮板切均匀小心别切断
步骤11/15 点击查看大图
打开竖向卷起来成毛毛虫样儿
步骤12/15 点击查看大图
放烤箱二次发酵 40度40分钟
步骤13/15 点击查看大图
二次发酵后的样子
步骤14/15 点击查看大图
轻轻的刷层蛋液入烤箱 180度 13分钟中途再刷一次蛋液
最后一步点击查看大图
色泽金黄，外酥里软，一口下去超级满足[色]宝宝明日早餐要吃几条虫虫哩？[坏笑]

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-27

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