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彩绘蛋糕卷-------祥云的做法

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彩绘蛋糕卷-------祥云

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面粉 85

、

食用油 40

、

鲜牛奶 40

、

白砂糖(蛋白中) 60

、

白砂糖(蛋黄中) 30

、

鸡蛋 5个

、

抹茶粉 8

、

奶油 40

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备材料，面粉过筛，蛋白、蛋清分离，用打蛋器打发蛋白分三次加入60克细砂糖，打发蛋白到湿性发泡程度。
步骤2/5 点击查看大图
蛋黄打散加入30克细砂糖，加入牛奶、食用油、低粉搅拌均匀。
步骤3/5 点击查看大图
取1/8蛋白到蛋黄糊中，混合抹茶粉并装入裱花袋在烤盘上画花，吸油纸下垫图案，方便绘画。175度烤一分钟。
步骤4/5 点击查看大图
将混合物倒入烤好的花纹盘中，抹平轻敲振出大气泡。175度烤15分钟，上下火！
最后一步点击查看大图
出炉后划上刀痕，抹上打发奶油，用擀面杖卷好定型20分钟，切片装盒！

小贴士

蛋白打发到湿性打发就够了，不然打过头，卷蛋糕的时候会裂开！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-01

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