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奶酪戚风蛋糕的做法

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奶酪戚风蛋糕

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烤箱预热175度准备。八寸烟囱模。

食材清单加入采购清单

奶油奶酪 100g

、

牛奶 100ml

、

蛋白 4个

、

蛋黄 4个

、

细砂糖 60g

、

色拉油 40ml

、

低筋面粉 80g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
奶酪加牛奶，微波加热后用打蛋器拌成均匀的糊状。我用的是黑白淡奶。
步骤2/9 点击查看大图
30g砂糖分三次加入蛋黄，用电动打蛋器打到体积变大，颜色变浅。
步骤3/9 点击查看大图
再加入色拉油，拌匀。
步骤4/9 点击查看大图
将第一步的奶酪糊加入蛋黄糊中，拌匀。
步骤5/9 点击查看大图
筛入低粉，轻拌匀，不要出筋。
步骤6/9 点击查看大图
30g砂糖分三次加入蛋白，打到干性。
步骤7/9 点击查看大图
将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，轻拌匀，再加入1/3的蛋白拌匀。再将面糊倒入剩下的蛋白中拌匀。
步骤8/9 点击查看大图
倒入模具中，摔几下震出气泡。170度，40分钟，开烤。
最后一步点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-02

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