如何做croquette可乐饼
法国人就叫它炸肉丸子,朴素得很,一点也不浪漫,是日本人将其发扬光大了,据说在日本和章鱼小丸子一样受欢迎。虽说叫可乐饼,不过和可乐倒没什么关系,这只是根据它的日文发音音译过来的名字。 很好吃噢,╮(╯▽╰)╭哎,又是个油炸食品,我都不好意思提营养学了,不过实在是香,家里宴客时做这个一定又是上桌就空盘滴O(∩_∩)O哈!
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步骤1/9
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土豆上锅蒸熟,用根筷子插一下,顺利戳透就ok了,乘热碾碎,加盐、胡椒粉、糖调味,这里的糖是用来提鲜的,少许一点即可。
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步骤2/9
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肉馅儿加入少许料酒、盐、淀粉调味。洋葱切碎,待用。
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步骤3/9
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锅里倒少许油,把洋葱炒香,倒入肉馅儿,炒至肉馅儿变白,关火。
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步骤4/9
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加入土豆搅拌均匀。
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步骤5/9
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可以把拌好的土豆搓成条状,或者拍扁成圆形,为了一会儿炸的时候少费点儿油,我把他们拍成扁圆型的。
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步骤6/9
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塑性好后的土豆先拍一层淀粉、再裹上一层鸡蛋液。
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步骤7/9
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然后放到面包糠里滚一滚
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步骤8/9
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就可以下油锅炸了,炸到两面金黄捞出来,放到厨房用纸上吸一下油,
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最后一步
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装盘即可。
炸完的可乐饼不用蘸酱也很好吃噢~~喜欢番茄酱的可以自己搭配~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-02
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