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咸香芝士玛格丽特小饼干的做法

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咸香芝士玛格丽特小饼干

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这是我烘焙的第一个作品，也是心痒了很久终于尝试的。总体来说还算成功，菜谱是一个论坛上的，我完全按照这个做的。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

玉米淀粉 100g

、

黄油 85g

、

熟蛋黄 2个

、

细砂糖 50g

、

盐一小撮

、

切达奶酪 2-3片

烹饪步骤

步骤1/8
水煮蛋熟蛋黄2个，放在筛网上，用手指按压过筛备用。切达奶酪用同样方法过筛备用。
步骤2/8
黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积变大，颜色变浅，膨松状
步骤3/8
倒入过筛的蛋黄，切达奶酪搅拌均匀。
步骤4/8
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入其中，用手搓均匀，捏成面团。
步骤5/8
面团应该是略微偏干，不会很湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时（或冷冻15分钟）。
步骤6/8
取出冷藏好的面团，取一小块，约10g，揉成小圆球，排入烤盘。
步骤7/8
将小圆球用手指肚按扁，饼干会出现自然的裂纹。
最后一步
烤箱预热170度，上下火，中层，上色后（怕颜色变深）盖锡纸转160度烤10分钟，边缘变黄即可。

小贴士

1.天冷黄油不好打发可以隔热水打发。 2.烤箱底盘不要忘记铺油纸。 3.这个饼干口味是咸香口味，但是盐切记不要多放，我第一次就是有点多了。 4.烤制前表面可以撒些糖粒或者耐烤巧克力豆来装饰，这个自由发挥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-06

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