曼步厨房 - 星州炒米粉
米粉,实际就是用稻米做的面条,在中国南方由于盛产稻米,比较流行,一般分为炒粉和汤粉两种。 首先澄清一点,从来没有去过新加坡,只不过爱尔兰,英国,法国,西班牙等地的中餐馆做的新州炒米粉都类似这样的口味,我们又超级爱吃,所以干脆自己家里做 : )
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步骤1/9
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材料:米粉干,虾仁,鸡蛋,豆芽菜,洋葱,葱,沙茶酱,咖喱粉,叉烧(之前做的叉烧刚好用完,只好用午餐肉暂代),胡萝卜(点缀只用)
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步骤2/9
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所有材料切丝或切条备用;起油锅先炒鸡蛋备用
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步骤3/9
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再热锅,先爆香洋葱跟葱,随后依次加入胡萝卜,午餐肉,虾仁,豆芽菜,炒至断生;同时米粉干用热水泡软,不用煮,不然水分太多再去炒的话就成一团糊了 : )
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步骤4/9
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随后加入沙茶酱跟咖喱粉,少许糖,少许生抽,辣油
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步骤5/9
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放入事先炒好的鸡蛋,热水泡过的米粉干
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步骤6/9
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稍微炒几下至所有材料均匀,加几滴麻油即可起锅装盘。
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步骤7/9
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成品
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步骤8/9
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成品
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最后一步
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成品
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-11
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