韭菜炒海肠

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想家的时候，食物永远是最好的慰问剂。感恩生活在无比快捷的网络时代，想吃什么食物都比较方便。身处上海但点下鼠标，隔天就收到新鲜的家乡海物真是快意幸福！图中其貌不扬的海物名叫海肠，学名单环刺螠。是一种管状螠虫动物，俗语称其为“裸体海参”，而它的营养价值比起海参也毫不逊色。其体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。自古以来，在我国、日本和朝鲜沿海均作为名贵的海鲜食品。而国内主要产地分布在黄海、渤海沿岸的蓬莱、烟台等地。海肠的季节性很高，只有在春天风浪大时才能捕得。从小在烟台长大的我，在家时并不觉得此物有多么稀罕，但离开家乡后偶然想起就会非常渴望。至于海肠到底有多鲜美，讲个烟台人大多都知道的小故事你就能有所了解：相传康熙年间，烟台的福山一带有位御厨在宫中掌勺，他做得菜味道鲜美独特，每每都能得到皇帝嘉许，同行们既嫉妒又纳闷：为什么一样的原料他做出来的就会不同呢？后来他们暗自观察，发现这位御厨每次做好菜后都背着人往菜里撒些粉末，于是他们找机会把御厨灌醉终于套出了真相，这种粉末就来自烟台沿海出的特产海肠，用海肠烘干研磨的粉末放入菜中可以提味增鲜。此秘方一出，众厨纷纷学习，从此，御厨们的厨艺大有提高，鲁菜也因此而更加有名气。韭菜和海肠两者是绝搭，尤其是春韭上市的时候，两种季节性都很强的美味遇到一起是多么不易啊！如果能美美的吃上一碟春韭炒海肠，再搭杯啤酒，即使不能立刻归家，亦可体会到春暖花开、乐意融融。。。