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【沙参玉竹生鱼汤】——滋阴润肺的滋补汤

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沙参，有养阴清肺、祛痰止咳的功效；玉竹，则有滋阴润燥、益胃生津的功效。我们通常喜欢把这两样放在一起煲汤，煲的时候再放上几粒蜜枣，汤会更清润滋补，不管是搭配禽类（鸭、鸽子等），肉类（瘦肉、排骨等）还是鱼类煲，煲出来的汤水都不错，这次我用生鱼来煲。 生鱼也叫黑鱼，是一种很凶猛的肉食性鱼类，但它肉质细腻而鲜美，蛋白质含量也很高，还有着补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。用来煲汤很鲜美，手术后康复或者身体虚弱的时候喝生鱼汤有很不错的滋补效果。这道【沙参玉竹生鱼汤】，味道清甜，还能滋阴润肺，喜欢可以试试看。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
生鱼 1条（约500g）
、
猪展肉 150g
、
姜 2片
、
蜜枣 2粒
、
沙参 20g
、
玉竹 20g
、
盐 适量
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.煲汤需要加的水量根据煲汤的时间，食材的多少，自家火力的大小，所用锅具干水程度等适当增减，我加的是2L； 2.煲汤的水要一次性加足，煲汤的途中实在需要加水，要加开水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-14

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