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咖啡戚风纸杯蛋糕的做法

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咖啡戚风纸杯蛋糕

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6寸的量，做了底径5CM的纸杯6个，一次吃一个没什么压力哈

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

油 25克

、

牛奶 25g

、

低筋面粉 42g

、

糖 45g

、

柠檬汁少许

、

咖啡粉 13克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蛋黄蛋白分开。蛋白放在一个干净无油无水的盆中。蛋黄中加入10克糖，搅打均匀。
步骤2/5 点击查看大图
加入牛奶和油，搅打均匀。
步骤3/5 点击查看大图
筛入低粉和咖啡粉，用手抽之字型搅拌至无干粉即可。蛋白里加少许柠檬汁，分三次加入35克糖，打至接近硬性发泡。分次和蛋黄面糊拌好用入模。
步骤4/5 点击查看大图
烤箱上下火功能，上火150度，下火140度。因为第一次用设置了30分钟的时间，后面又加了15分钟，实际烤了45分钟。
最后一步点击查看大图
光可鉴人的镜面烤箱开机时的样子,外观非常美貌哟~

小贴士

咖啡味道的纸杯小蛋糕，比原味的更香更有味道。所有的材料也可以做一个6寸的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-14

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