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排骨两吃——萝卜排骨汤 & 红烧排骨的做法

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排骨两吃——萝卜排骨汤 & 红烧排骨

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老爸爱吃红烧，老妈爱吃白汤，这并不难很容易搞定！

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 1000g

、

白萝卜 400g

、

葱姜蒜少许

、

盐少许

、

老抽少许

、

料酒少许

、

桂皮、大料、花椒等香辛料少许

、

糖

烹饪步骤

步骤1/3
1.排骨切小块，洗净备用；2.起火做锅，排骨冷水（水可以适当多些）下锅，加料酒，葱段姜片蒜瓣，水开后焯去浮沫和浮油，开锅后转小火继续煮1个小时，筷子可以将排骨脱骨为宜，将排骨和汤分为两份；
步骤2/3
1份加入白萝卜继续煮汤，根据口味适量添加盐。
最后一步
1份红烧，热锅凉油炒糖色，放入排骨翻炒，加入老抽、料酒、放入葱姜蒜，及香辛料包，加排骨原汤（如果汤够，尽量不加水，不够一定要加开水）适量加盐，开锅后，大火转小火炖30分钟，收汁儿，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-15

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