皮蛋腰花
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步骤1/6
先烧一锅开水，可在水中加少许盐和油。待水开后，对开小青菜，入水汆熟后装盘待用。将小米椒切圈待用。
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步骤2/6
皮蛋切片，放在青菜间隙中点缀。
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步骤3/6
片猪腰成腰花，加盐、料酒、生粉、生姜腌片刻去腥入味。
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步骤4/6
再烧开一锅水，在水中加料酒和生姜。将腌好的猪腰入水汆熟，注意时间勿太长，否则猪腰会老。捞出装盘。
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步骤5/6
将蒸鱼豉油，麻辣鲜浇在猪腰上，再依次撒上蒜蓉，小米椒圈，葱花。
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最后一步
另起油锅烧热油后，浇在猪腰上呛香葱蒜，即可上桌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-16
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