天津传统风味—打卤面
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步骤1/6
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黄花菜 木耳 泡发 清洗干净 然后换盆水 接着泡 最好能泡一夜
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步骤2/6
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香干清洗 横截面刨开 然后四十五度角 倾斜菜刀 将其切成薄片
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步骤3/6
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面筋用手撕成小块儿 然后用热水炒烫一下
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步骤4/6
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炒锅做热 然后倒入油 放入八角 待八角变色 将用淀粉抓过的五花肉放入锅内 炒至变色 放入酱油 大火翻炒 再放入切好的豆腐干 接着翻炒 上色 再放入泡好的黑木耳与黄花菜（泡黑木耳与黄花菜的水千万不要倒掉！）然后放入面筋 继续翻炒 倒入泡黑木耳与黄花菜的水 将汤汁煮开 倒入鸡蛋液 不要搅拌 待鸡蛋成型 然后倒入水淀粉 使其汤汁浓稠！
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步骤5/6
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煮好面条 往上面浇一些汤卤
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最后一步
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再做一些各色的菜码 往面条上面一放 再扮一扮 那叫一个香啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-18
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