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家常土豆片的做法

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家常土豆片

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每次去饭店，儿子必点的菜就是干锅土豆片，既然孩子爱吃那就要学会做啦！

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土豆两个

、

蒜苗五根

、

五花肉二两

、

豆瓣酱三勺

、

豆豉两勺

、

白糖适量

、

生抽适量

、

葱姜，干辣椒适量

、

老抽适量

、

鸡精适量

、

料酒适量

、

大蒜五瓣

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
土豆去皮切片，五花肉切片。
步骤2/12 点击查看大图
蒜苗切段，备用。没有蒜苗也可用青椒代替。
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五花肉切片，用料酒和老抽抽腌20分钟。
步骤4/12 点击查看大图
葱姜蒜辣椒切好备用
步骤5/12 点击查看大图
辣椒酱，豆豉，也可以根据自己的口味增减
步骤6/12 点击查看大图
热锅烧油，油热后放入切好的土豆片，一边炸一边翻动，快熟的时候就会粘到一起可以用筷子挑开，直到两面金黄。
步骤7/12 点击查看大图
炸好的土豆片
步骤8/12 点击查看大图
到出锅中炸锅土豆片的油，留一些底油把腌好的肉片倒入，翻炒一会儿，再倒入葱姜蒜辣椒，炒出香味。
步骤9/12 点击查看大图
倒入豆瓣酱和豆豉继续翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
加入土豆翻炒一会儿，加入生抽适量，糖适量。
步骤11/12 点击查看大图
加入蒜苗，适量水，炒到蒜苗断生即可出锅。
最后一步点击查看大图
最后的成品。

小贴士

炸土豆片的时候，现切现炸不用洗去欠粉，不然入锅时油星会乱溅。我没有加盐，因为豆瓣和豆豉已很咸了，也可根据自己的口味加适量盐。炸过土豆片的油不要浪费，可以做油泼辣子。我看好多朋友土豆片都没有炸到位，炸土豆片要炸到两面金黄需15分钟左右，这样炒出来会好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-21

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