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红烧鲍鱼的做法

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红烧鲍鱼

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鲍鱼小系列之二~~~ 一人食~~~

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10分左右 | 切墩(初级)

鲍鱼 3个

、

葱适量

、

姜适量

、

生抽适量

、

醋适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的内脏。
步骤2/7 点击查看大图
用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。
步骤3/7 点击查看大图
将洗好的鲍鱼在正面改刀，交叉划开表面。注意不要划透。
步骤4/7 点击查看大图
葱蒜洗净，切沫。
步骤5/7 点击查看大图
烧开水，将鲍鱼入水焯3分钟。
步骤6/7 点击查看大图
热油锅，放入适量的糖，炒至糖化。放入切好的葱姜沫。加入适量的生抽和醋。最后放入焯好的鲍鱼，翻炒至鲍鱼山色即可。
最后一步点击查看大图
盘里垫上菜叶，装盘即可。

小贴士

1、鲍鱼表面一定要刷洗干净，因为鲍鱼表面的粘液会附着一些脏东西。 2、焯水的时间不宜过长，鲍鱼会老掉。三分钟最合适。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-25

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