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蛇皮黄瓜的做法

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蛇皮黄瓜

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10~30分钟

黄瓜 2-3条

、

盐 1勺

、

糖 1勺半

、

醋 3-4勺

、

辣椒适量

、

花椒适量

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
其实做这菜最难的是黄瓜的处理，既要有蛇皮效果还不能断，那以下方法适合刀功不太好的新手，学会了可以炫耀下。
步骤2/7 点击查看大图
把黄瓜下面放两颗筷子然后把刀与黄瓜成90度切，切到筷子就停。图片应该能看清吧。
步骤3/7 点击查看大图
再把黄瓜翻过来成45度切。切出的结果就会像图1一样。
步骤4/7 点击查看大图
再切好的黄瓜上撒上盐腌一下。
步骤5/7 点击查看大图
把糖、醋、鸡精、盐倒入碗中调一个腌料，把腌好的黄瓜用水洗掉盐放入腌料中后加入适量水，再把花椒辣椒炸成辣椒油倒在上面（辣椒油剩一点）腌15分钟不过腌的越久越好吃。
步骤6/7 点击查看大图
把腌好的黄瓜装盘，倒一些腌黄瓜的汁再把剩余的辣椒油倒上。完成
最后一步点击查看大图
今天回来晚了，冰箱只有这些了。

小贴士

炸辣椒油的时候把辣椒和花椒放到一个没有水的碗里，把锅里倒上油烧到有点烟的时候再把油分三次浇到辣椒上，这样辣椒会更香而且不容易糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-25

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