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梅干菜蒸肉的做法

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梅干菜蒸肉

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30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 700g

、

梅干菜 100g

、

老抽两勺

、

红糖一勺

、

冰糖三块

、

香叶两片

、

大料一个

、

花椒五粒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉放入冷水加香叶花椒大料姜片煮至水开撇去浮沫捞出备用
步骤2/8 点击查看大图
梅干菜加水泡软
步骤3/8 点击查看大图
料酒，红糖，老抽调成汁抹在五花肉上
步骤4/8 点击查看大图
热锅下油把五花肉皮朝下炸至金黄色，这一步一定要注意安全！油会往外溅，千万不要被油烫！
步骤5/8 点击查看大图
炸好的肉肉
步骤6/8 点击查看大图
把肉切薄片肉皮朝下码放到碗里
步骤7/8 点击查看大图
把泡好的梅干菜洗净铺在切好的五花肉片上，放上两块冰糖和香叶，大火上锅蒸一个小时
最后一步点击查看大图
蒸好的肉肉倒扣在盘子里就ok啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-26

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