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台湾卤肉饭的做法

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台湾卤肉饭

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总觉得台湾风俗特别，就学做了台湾的美食！！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

五花肉适量

、

蒜少许

、

姜少许

、

洋葱少许

、

虾米适量

、

八角少许

、

老抽适量

、

生抽适量

、

胡椒粉少许

、

冰糖适量

、

干香菇适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

花生油适量

、

水适量

、

鸡蛋一个

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/5
先把干香菇放在冷水里浸泡(软了就行)，再把姜蒜洋葱和泡好的香菇剁碎(香菇根不要)放一旁，五花肉也切成小颗粒状(好看又好吃)
步骤2/5
预热锅子，放适量油，微热后先放姜蒜，爆完再放洋葱香菇碎末一起炒，香味出来后就放小肉粒，炒至肉色变白
步骤3/5
放老抽（上色提鲜）生抽（调味）八角五香粉和料酒（根据自己味道适当放取），再放冰糖（喜欢甜的可多放点）
步骤4/5
加水（高出肉末），放任小火微炖（这里再放自己煮熟的鸡蛋切半一起煮，可做卤水蛋），至少半个小时，有时间的可炖久点，依照自己对肉质的口感而炖的时间不同
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最后快要起锅时放盐，根据自己的口味放取！！最后配上一碗香喷喷的白饭，享受美味的时光…

小贴士

如果赶时间，可以用热水浸泡干香菇，比用冷水快上三倍

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-27

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