红米虾丸
珍珠丸子的改良版,红米版珍珠丸子哈哈
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步骤1/10
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准备猪肉,基围虾洗净,红米稍微淘洗泡水备用
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步骤2/10
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将猪肉剁成猪肉糜,虾的尾部第二节切下
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步骤3/10
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虾去壳,抽筋
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步骤4/10
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将虾和猪肉混合剁成泥
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步骤5/10
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加入生抽,老抽和料酒,盐
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步骤6/10
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拌匀之后加入少量鸡蛋清,少量水,按一个方向使劲搅拌,肉馅上劲
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步骤7/10
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取适量肉末做成小球形,粘上糯米
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步骤8/10
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插上虾尾,放上少量土豆片装饰
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步骤9/10
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在蒸锅中煮开水,上蒸锅大火15分钟左右
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最后一步
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在出笼前撒些小葱花,再蒸1分钟左右,点缀菜色
1.盐可以少放些,生抽和老抽都是咸的
2.可以在丸子下面放一片胡萝卜,卖相更好些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-30
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