圣马克蛋糕
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步骤1/10
糖粉与杏仁粉过筛后加入全蛋中,用打蛋器打发。
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步骤2/10
蛋白与白砂糖混合,打发成蛋白霜。
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步骤3/10
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将蛋白霜加入全蛋糊中,搅拌均匀。再加入过筛的面粉,搅拌均匀。
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步骤4/10
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放入加热融化的黄油,搅拌均匀。
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步骤5/10
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倒入烤盘,放入预热到180度的烤箱中,烘烤12分钟。晾凉后切成两半。
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步骤6/10
制作蛋黄霜,将水30克与白砂糖30克加热制成糖浆,煮沸后放入蛋黄隔水加热并搅拌。混合成泥状涂于蛋糕表面。
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步骤7/10
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制作香堤鲜奶油,将鲜奶油与白砂糖打至六分发,把用冰水泡软的明胶片隔水融化后与鲜奶油混合。
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步骤8/10
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制作巧克力香堤鲜奶油,鲜奶油打至稍有纹路。巧克力隔热水融化,巧克力融化后温度必须达到50度左右。加入鲜奶油中搅拌均匀。
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步骤9/10
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底层蛋糕上涂抹巧克力香堤鲜奶油,巧克力奶油上涂抹香堤鲜奶油,然后覆盖上另外一片蛋糕体。
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最后一步
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在最上层涂上草莓果酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-02
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