【柠檬饼干】
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步骤1/8
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材料准备如图。
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步骤2/8
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新鲜柠檬挤汁，将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
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步骤3/8
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黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里，轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀，不需要打发黄油。
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步骤4/8
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把15ML的柠檬汁倒入黄油里，继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀，不要打发。
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步骤5/8
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低筋面粉筛入搅拌好的黄油里，再倒入一小勺柠檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌匀。
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步骤6/8
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把面团放在案板上，用手把面团整形成宽2厘米，高1厘米的长方体。
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步骤7/8
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把长方形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上。
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最后一步
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取出冻硬的面团，用刀切成约0.4cm的薄片，放在烤盘上，放入预热好的烤箱180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可。饼干冷却后密封保存。
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发布于 2014-04-11
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