烤鱼
想吃烤鱼,既没有烤箱也没有烤炉,能不能做出烤鱼呢?
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步骤1/4
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鲫鱼去鳞从背部剖开,洗净后除去表面的水分,用少量盐腌制10分钟;
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步骤2/4
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煎鱼,锅中倒入油,烧热后放入鱼,把火调成中小火,煎至两面金黄色;
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步骤3/4
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煎鱼时,调好汁:少许生抽,少许醋,少许料酒,搅匀(不可多,否则就变成烧鱼喽);鱼两面煎成金黄色后倒入调好的汁上色除腥味,火适当调小,避免糊了;
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最后一步
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汁水将干时,撒上孜然粉,辣椒粉,香葱末,完成!
1.鱼一定要从背部剖开;2.防止鱼粘锅的方法:油要烧热再放入鱼,不急于翻动鱼;3.注意火候,控制水分。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-13
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